鱸魚不用再煮薑絲湯啦~給家裡換換口味吧!!
試試ㄚ樺的泰式做法 ....
讓有點厚重的魚湯~~~噹噹噹~瞬間變的好清爽呦^^
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選擇搶先看就不會錯過好料呦.....
檸檬鱸魚清湯材料
1鱸魚片………………………1片
2雞高湯…..………………...…600ml
3蔥段………………...…….…適量
4嫩薑絲………………………少許
5芫荽莖(切碎)………………2大匙(香菜)
6胡椒粒……………………..1小匙
7紅蔥頭……………………..1-2顆(切片)
8嫩薑片……………………..8-10片
9芫荽...................................2-3根(香菜)
10蝦醬................................少許
11魚露................................2大匙
12黃糖...............................1大匙
13檸檬汁...........................2大匙
雞高湯食譜~
雞骨架一副(川燙過)、香草束一個(百里香5枝、巴西里5枝、月桂葉3片)、洋蔥1個
紅蘿蔔1個、2000cc水，放入湯鍋中蓋上烘焙紙，保持小沸騰熬煮1小時即可。
(步驟)
1將胡椒粒、紅蔥頭、嫩薑片、芫荽、蝦醬放入高湯中煮滾3-5分鐘後過濾備用。
2將高湯煮滾後放入魚露、黃糖煮滾，放入切厚片的鱸魚片、嫩薑絲煮滾1分鐘。
3放入蔥段後熄火，下芫荽莖(切碎)、檸檬汁後即可。
註：檸檬汁可不下，改搭檸檬角，喝湯時才擠入。
廚房小秘訣~~
1下檸檬汁後不宜久煮以免香氣流失。
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